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Manchmal glauben wir, in einer einzigartigen kleinen Welt zu arbeiten, die auf ein gewundenes Tal schaut. Es ist ein Tal mit vielen Windungen, das die jahrtausendalten Erosionen des Wassers nicht verbirgt. Und es ist dieses gleiche Wasser, das, wenn es in Dampf verwandelt wird, den Trester erhitzt, um daraus Alkohol und Aromen zu lösen und zu einer kostbaren Grappa oder auch zu einem duftenden Aquavit zu werden.

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