Grappa
di Schiava

VITIGNO D'ORIGINE: Schiava

ZONA COLTIVAZIONE UVE: Valle di Cembra

LAVORAZIONE E DISTILLAZIONE:
La Valle di Cembra era una valle coltivata quasi esclusivamente con vigneti di uve Schiava, dalla sua vinificazione si otteneva e si ottiene un ottimo vino solo apparentemente semplice. Le bucce di Schiava arrivano direttamente dalle cantine della Valle, molto fresche e delicate, richiedono una lavorazione attenta per poter conservare tutta la loro fragranza. Dopo la distillazione, la grappa viene conservata ad alto grado in acciaio per più di un anno prima di essere imbottigliata, questo per consentirne una migliore evoluzione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
La grappa di Schiava lascia spesso stupiti per la delicatezza del suo profumo, leggermente floreale, che evolve verso sentori di noce. Anche il gusto è fine, con sensazioni complesse e un’ottima persistenza. La Grappa di Schiava rappresenta per noi la sintesi di tutti gli sforzi fatti per migliorare la qualità delle nostre grappe, è la nostra “quadratura del cerchio”.

CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE:
Temperatura di servizio 16 °C. Conservatela in un luogo fresco e buio.